尤其是鱼类，不但含有比动物油更多的不饱和脂肪酸，而且还含有一种更能够健脑益智的营养物质-DHA鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效核桃富含维生素E，每100克核桃含维生素E达26毫克!

核桃还含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维及钾、钠、铁、锌、铜、锰、硒、钴等微量元素。

山药(别名：薯芋、薯药)为薯科多年生草本植物薯芋的块根，冬季采挖。

原产于亚热带，我国已有几百年的栽培历史。

山药在全国的分布很广，以河南省产量最多，福建省所产的山药体形最大，山东、河北产量也较大!

山药易栽培，最适宜黄沙土生长，由于受土质、气候、温度的影响，山药的品种也不同。

从体形上分，有条形的、掌形的和块形的？

山东西部盛产的细长毛山药要算当地的一大土特产品，每年的出口量很大，主要产区在嘉祥一带。

细长毛山药块根为棍棒状，表皮为褐黄色，生有根毛，具有排布均匀、毛细皮薄、表面光润、肉质洁白细嫩的特点，绕藤达3米以上，叶为互生心脏形；

山药富含碳水化合物和蛋白质，据测定：细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡，还含有丰富的维生素A!

山药耐储藏、易运输，又可代替粮食加工淀粉，基本上一年四季可供上市!

由于山药营养丰富，供应时间长，适口性强，是深受人们喜食的蔬菜。

山药除具有较广泛的食用价值外，还有较丰富的药用价值!

它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效!

现代营养学研究表明其富含天冬氨酸、毛地黄糖苷、蒽醌类化合物、黏液质、糖类、烟酸、锌、铜、铁”现代医学检测，包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼枸杞富含14种氨基酸，钙、铁、维他命B、维他命C等多种微量元素和维生素、β胡萝卜素等营养物质莲藕低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸而富含维生素C、钾等多种大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效土豆皮富含绿原酸和硫辛酸，绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。